Słodycze z Panamy -Huevitos de Leche czyli mleczne jajeczka

Dziś rozpoczynamy podróż po Panamie.

Huevitos de Leche - mleczne jajeczka z Panamy

Na początek coś łatwego, bo potrzebne będą tylko:
1 L mleka
250 gr cukru
szczypta soli
łyżeczka cynamonu
łyżeczka mąki kukurydzianej

Opcjonalnie: trochę mąki kukurydzianej do obtoczenia kuleczek i kolorowa bibuła, w którą tradycyjnie zawija się jajeczka

Kolor masy przed i po odparowaniu

Wszystkie podstawowe składniki należy wymieszać i odparować, ja odparowywałam na patelni, a i tak zajęło mi to półtorej godziny... Koniec końców uzyskujemy słodką masę koloru jasnobrązowego, o smaku, jak to było do przewidzenia, mleka skondesnowanego z cynamonem. Należy teraz uformować kulki, które po schłodzeniu owijamy w kolorowe papierki. Jeżeli masa nie odparowała do końca można kuleczki obtoczyć w mące kukurydzianej.
Smaczne, choć dość słodkie, a i tak dodałam połowę przewidzianego w tradycyjnych recepturach cukru :)

Huevitos de Leche

Huevitos de Leche - tradycyjnie zawijane w kolorową bibułę

Z litra mleka wyszło 30 sztuk o średnicy ok 2 cm.