Malta -potrawka z królika -Stuffat tal-fenek

Na dziś maltańskie, sztandarowe danie główne, czyli potrawka z królika,

Potrawka z królika -Stuffat tal-fenek

Jak to zwykle bywa dzisiejszy przepis łączy kilka najbardziej popularnych, były wersje z ziemniakami w potrawce i osobno, z marchewką, z selerem, lub bez, baza wszystkich pozostawała jednak zawsze ta sama. 

Potrzebne będą:

królik

Marynata:

4 ząbki czosnku

0,5 litra czerwonego, ciężkiego wina (w przepisach polecana jest sycylijska Marsala)

liść laurowy

Potrawka:

oliwa z oliwek

2 cebule, ja użyłam czerwonych

3 ząbki czosnku

mąka

300 gr pomidorów - ja użyłam z puszki

50 gr kaparów

100 gr czarnych oliwek

pietruszka

300 gr ziemniaków

300 gr marchewki

sól, pieprz

Bazowy przepis po maltańsku znajdziecie na poniższym zdjęciu. Dobrze, że istnieje google tłumacz, bo to wyjątkowo egzotycznie wyglądający język :)

Przepis na maltańską potrawkę z królika

Królika dzielimy na dość spore kawałki i marynujemy przez min. 2 godziny, można też zostawić na noc. Nie wylewamy marynaty! Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy cebulę i czosnek, potem dodajemy obtoczone w mące kawałki królika i smażymy na złoto. Choć tak mówią wszystkie przepisy przed dodaniem królika wyjęłam cebulę i dodałam ją spowrotem dopiero po podsmażeniu królika, bo bałam się że się w międzyczasie przypali. Dodajemy pokrojone pomidory i szklankę wody, dusimy ok. 30 minut. 

Maltańska potrawka z królika -krók po kroku

Dodajemy ziemniaki, pokrojoną marchewkę i kapary oraz marynatę pozostałą z królika, dusimy aż warzywa zmiękną. Na koniec dodajemy posiekaną pietruszkę i oliwki, doprawiamy solą i pieprzem.

Potrawka z królika

Maltańskie danie główne - królik w potrawce

Gorąco polecam, rozpływające się w ustach mięso, bogaty w smaku, aromatyczny gęsty sos.